Dolci spirali

Ieri riflettevo sul fatto che non ho mai conosciuto nessuno a cui non piaccia il pane e soprattutto il profumo del pane… io l’adoro! Per questo dopo aver mandato a spasso il pupo coi nonni, mi sono messa ad impastare. Ho optato per una rivisitazione della torta di rose e ho creato delle spirali dolci monoporzione.

 

Ingredienti per 12 spirali:

250 gr di farina 00;

250 gr di farina Petra 9;

100 gr di burro;

150 gr di zucchero;

1/2 cucchiaino di sale;

2 uova;

25 gr di lievito di birra;

1 bicchiere di latte;

In una ciotola capiente mescolate le due farine e lo zucchero. In un angolino mettete il sale. Fate un incavo al centro e versatevi il lievito che avrete fatto sciogliere in mezzo bicchiere di latte tiepido e un pizzico di zucchero. Coprite con la pellicola da cucina e lasciate riposare per una ventina di minuti. Sulla superficie si formerà una schiumetta. Nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco dolce, poi lasciate raffreddare. In una ciotola mettete le uova e sbattetele assieme al burro sciolto. A questo punto potrete iniziare ad impastare, unendo poco alla volta il composto di burro e uova alle farine. Se necessario aggiungete anche del latte tiepido. Lavorate bene l’impasto usando il dorso della mano, fino a quando avrà una consistenza elastica e un aspetto lucido. Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare almeno un’ora, fino a quando l’impasto avrà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, riprendete l’impasto e lavoratelo qualche minuto sulla spianatoia e dividetelo a metà. Stendete le parti in due rettangoli di altezza di mezzo centimetro e cospargetele di marmellata (io ho utilizzato quella di albicocche e lamponi) o crema alle nocciole. Tagliate delle strisce alte circa 5 centimetri e arrotolatele formando dei cilindri. Imburrate dei pirottini da muffin o una teglia da muffin e disponetevi le spirali. Coprite nuovamente con la pellicola (o con un canovaccio) e lasciate lievitare per una mezz’ora. Scaldate il forno a 180° e infornate per 25/30 minuti o comunque finché avranno un bel colore dorato e sentirete nell’aria quel buon profumo di pane che tutti amano.

Buona colazione o buona merenda!