Devo ammetterlo, non sono una cattolica molto praticante, però mi piace rispettare almeno un minimo le tradizioni. In questo caso mi riferisco al “venerdì di magro” del periodo di Quaresima. Questo per me non vuol dire però fare digiuno (non ce la potrei proprio fare… andrei in ipoglicemia già dopo il primo pasto saltato), quanto evitare la carne e fare pasti più frugali.
Perché rinunciare però al gusto? Per questo oggi ho pensato di preparare un piatto veloce ma saporito: bigoli (integrali) al gorgonzola e noci.
Vi basteranno davvero pochi minuti per servire in tavola un piatto semplice ma ricco di sapore.
Ingredienti (per 4 persone):
500 gr di bigoli (io integrali, ma non è fondamentale)
250 gr di gorgonzola dolce
gherigli di noce q.b. (io noci pecan… perchè queste avevo in dispensa)
3 cucchiai di latte fresco
Riempite di acqua una pentola capiente e mettetela sul fuoco. Tagliate grossolanamente i gherigli di noce e mettete da parte. Quando l’acqua inizierà a bollire, salatela e immergete i bigoli. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso 7 minuti). Nel frattempo mettete il gorgonzola tagliato a tocchetti e il latte in una padella antiaderente e a fuoco basso, fare sciogliere il formaggio in modo da formare una crema.
Scolate la pasta e fatela saltare nella crema di gorgonzola. Cospargete di noci e servite i bigoli ben caldi.
Buon appetito!
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