Profumo Di Domenica

…tutti i giorni o quasi

  • Indice ricette
  • Privacy e cookie policy

Cheesecake alle fragole (senza cottura)

15 Aprile 2017 di profumodidomenica Lascia un commento

Una Cheesecake alle fragole di Profumo di Domenica? Ma sììììì! Sono tornata finalmente!

Come vedete ho traslocato in una “casetta” nuova che si chiama Ifood, un giovane Network italiano nato tre anni fa e in supercrescita e sviluppo. La mia pagina, a livello grafico, è ancora in fase di costruzione; infatti pare che io non sia molto tecnologica e ciò rende tutto più lento.

Ciononostante non avevo voglia di lasciar passare Pasqua senza una ricetta fresca, di semplice realizzazione, perfetta come fine pasto dei prossimi giorni di festa. Così oggi son qui, a mostrarvi l’ultima torta “sfornata” (si fa per dire) nella mia cucina: Cheesecake alle fragole (senza cottura).

 

Print Recipe
Cheesecake alle fragole (senza cottura)
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo Passivo 6 ore (riposo in frigorifero)
Porzioni
8
Ingredienti
  • 200 g biscotti secchi tipo Digestive
  • 100 g burro
  • 500 g mascarpone
  • 250 g ricotta fresca
  • 500 g fragole
  • 120 g zucchero a velo
  • 12 g colla di pesce in fogli
  • 1 limone
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo Passivo 6 ore (riposo in frigorifero)
Porzioni
8
Ingredienti
  • 200 g biscotti secchi tipo Digestive
  • 100 g burro
  • 500 g mascarpone
  • 250 g ricotta fresca
  • 500 g fragole
  • 120 g zucchero a velo
  • 12 g colla di pesce in fogli
  • 1 limone
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparate la base, frullando i biscotti in un mixer finché non otterrete una polvere. Fate sciogliere il burro su fuoco dolce, poi aggiungetelo alla polvere di biscotto e mescolate bene. Foderate con carta forno uno stampo a cerniera da 22/24 cm di diametro (sia la base che i bordi). Versate il biscotto nella teglia e aiutandovi con un cucchiaio, compattate e livellate bene la base. Ponete ora lo stampo in frigo per circa 20 minuti.
  2. Nel frattempo preparate la crema: mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti. Frullate 250 g di fragole (lavate) con lo zucchero a velo ed il succo di mezzo limone. Setacciate la polpa, in modo da evitare di inserire nella crema i semini delle fragole, che potrebbero infastidire.
  3. In una ciotola unite il mascarpone, la ricotta e la scorza del limone grattugiata e lavorate con le fruste elettriche per un paio di minuti. Dopodiché unite anche la polpa di fragole (ricordandovi di tenerne da parte tre/quattro cucchiai). Lavorate ancora il composto, affinché tutti gli ingredienti si amalgamino bene tra loro.
  4. Riscaldate sul fuoco la polpa di fragole tenuta da parte; poi unite la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere mescolando con un cucchiaio. Lasciate intiepidire e solo allora unitela alla crema di mascarpone.
  5. Riprendete lo stampo dal frigo; la base di biscotto si sarà indurita. Versateci sopra la crema e livellate la superficie col dorso di un cucchiaio oppure con una spatola. Lasciar rassodare in frigo per almeno 6 ore.
  6. Trascorso il tempo, potrete procedere con la decorazione della vostra Cheesecake: aprite la cerniera dello stampo, togliete delicatamente la carta forno e sformate la torta.
  7. Lavate velocemente le fragole restanti sotto l'acqua corrente, asciugatele delicatamente con della carta da cucina e decorate la superficie della cheesecake come preferite. Io ho tagliato le fragole a fettine sottili e le ho disposte a cerchio, sovrapponendole leggermente. Se vi piace, potete aggiungere anche qualche foglia di menta, che da colore e freschezza.

 

Ora non vi resta che tagliarne una fetta e assaporarla seduti al caldo sole primaverile.

Se questa ricetta vi è piaciuta, vi consiglio di provare anche quella della Cheesecake light alle fragole e lime oppure quella della Crostata alla frutta senza cottura.

More from my site

  • Cheesecake light alle fragole e limeCheesecake light alle fragole e lime
  • Crostata alla frutta senza cotturaCrostata alla frutta senza cottura
  • Nido pasquale… ovvero ciambella al mascarpone vestita a festaNido pasquale… ovvero ciambella al mascarpone vestita a festa
  • Crostata del castagno – frolla alle castagne con crema al marron glacèCrostata del castagno – frolla alle castagne con crema al marron glacè
  • Sbriciolata ricotta e NutellaSbriciolata ricotta e Nutella
  • Torta ripiena di ricotta, cioccolato e ciliegieTorta ripiena di ricotta, cioccolato e ciliegie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Archiviato in: Dolci Etichettato con:cheesecake, dolci, fragole, mascarpone, ricotta

« Filetto di maiale alle mele
Vellutata di asparagi con mimosa d’uovo »

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricerca

chi sono

Trentina di nascita, mantovana di adozione. Un'infinito amore per la buona cucina, per la fotografia e per le mie due piccole pesti.

Trentina di nascita, mantovana di adozione.
Un'infinito amore per la buona cucina, per la fotografia e per le mie due piccole pesti.

Profumo di domenica

Instagram

  • Perché San Valentino non è soltanto ❤, 🍫 e 🍓. Per me è anche un bel piatto di pasta fatto in casa con amore... così accontento sia il grande che i piccoli di casa! 😉
#pasta #tagliatelle #pastaalluovo #stilllife #foodpics #foodstyling #instafood #primipiattiitaliani #sanvalentino
  • E con l'Epifania si chiudono le feste...
E come da tradizione il fuoco brucia lasciando spazio al nuovo! 🎆
#epifania #brucialavecchia #buonanno #fire
  • Anche quest'anno potete aiutare la ricerca acquistando i cuori di cioccolato che @caffarel1826 ha pensato per @telethonitalia ❤
Un regalo che viene dal cuore per sostenere la ricerca sulle malattie genetiche rare.
Potete trovare questi ❤ anche oggi in più di 3000 piazze italiane.
#presente #contuttoilcuore #saygoodita #mantova #sosteniamolaricerca
  • Christmas is coming 🎅🎄🎄🎅
#christmastime #cookies #saygoodita #christmasiscoming #foodpics #foodstyling #foodnetwork #foodphoto
  • Dopo tanto, torno con una nuova ricetta, pensata per il contest natalizio 🎅 che @babbi_srl ha organizzato in collaborazione con @saygoodita
CROSTATA CON ZABAIONE ALL'ARANCIA E CIOCCODELIZIA BABBI 🍊
Per la ricetta link in bio 🔝🔝🔝
#iLoveBabbi #SayGoodBabbi
#foodpics #foodstyling
  • Benvenuto autunno... la mia stagione preferita! 🍂🍁🍃
#helloautumn #autumn #autunno #pomegranate
  • ...anche il duca Vlad va in vacanza... 🚢
In perfetto @giuseppegradella Style 😜
#hoteltransilvania3 #blablabla #vampiro
  • #bellaria 2018
  • Anche quest'anno @telethonitalia tornerà nelle piazze italiane con #cuoridibiscotto ❤ un'iniziativa a sostegno della ricerca scientifica sulle malattie genetiche rare. Sostieni anche tu le #mammerare.
#saygoodita #ricercascientifica #sostienilaricerca #solocosebelle

Seguimi!

Copyright © 2019 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.OkNoRead More
Revoke cookies