Prima o poi dovrò cercare su Wikipedia il perché i bambini non amano le verdure, soprattutto quelle di colore verde… succede solo a me o qualche altra mamma-lettrice si ritrova in questo? Voi come vi adoperate per superare questo scoglio? Si dice che tutti dovrebbero mangiare 5 porzioni di frutta/verdura al giorno. Con la frutta, nessun problema, ma quando si tratta di verdura, vado sul sicuro solo se presento patate arrosto, pomodori, carote e per il treenne anche il cavolo cappuccio. Invece, zucchine, cavoli, legumi, ecc. o le nascondo in vellutate e sughi vari, oppure mi trovo a dover buttare tutto nel bidone (che di questi tempi proprio non ne abbiamo bisogno). E così ieri sera mi son detta: “Ora proviamo a fregarli, buttandola su qualcosa di accattivante e che in genere i bimbi adorano: il cibo sullo stecco!”. Sono nate così le girandole pesto e zucchine.

 

 

Si tratta di una ricetta semplicissima, a base di pasta sfoglia pronta, zucchine e poco altro, che si adatta facilmente ad un qualsiasi antipasto o aperitivo, ma anche a buffet di compleanno… se anche voi volete ingannare i vostri figli! 😉

L’unica “difficoltà” della ricetta è la cottura, in quanto la pasta sfoglia che sta all’interno della girandola, fatica un poco a cuocere. Per evitare ciò anziché a 200°, ho tenuto il forno a 180° e ho prolungato un pochino di più il tempo di cottura. C’è da dire anche che il mio forno ultimamente fa le bizze e non sempre fa il suo dovere, quindi starà alla vostra cura controllare la cottura delle vostre girandole pesto e zucchine dopo i primi 30 minuti.

 

Ingredienti (per 8 girandole):

1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare

1 zucchina

2-3 cucchiai di pesto di basilico pronto (io ho usato un pesto fresco Biffi bio)

2-3 cucchiai di formaggio da grana grattugiato

8 stecchini di legno

 

Lavate la zucchina e togliete le cime. Tagliatela a fettine sottili con una mandolina (o se avete buona manualità andrà bene anche un coltello) per il lungo. Stendete il rotolo di sfoglia e spennellate la superficie con il pesto. Spolverate poi con il formaggio da grana grattugiato.

Tagliate la pasta sfoglia in otto strisce (la lunghezza di ogni striscia dev’essere il lato corto della pasta sfoglia).

Su ognuna mettete le fettine di zucchina in modo da lasciare metà superficie (per la lunghezza) di pasta sfoglia libera. Ripiegate la metà “libera” della sfoglia sopra la metà con la zucchina. La zucchina sporgerà. Ora arrotolate la sfoglia su se stessa e andate a formare le girandole.

Mettete ogni girandola in un pirottino oppure direttamente nella teglia da muffin.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Valutate voi il grado di cottura in base al vostro forno.

Sfornate, lasciate intiepidire prima di togliere le girandole dallo stampo. Infine infilzatele con uno stecchino (opzionale) e servite.

 

 

Attenzione che lo stecco è appuntito e non è il massimo se lo date ad un bimbo troppo piccolo senza la vostra supervisione.