Profumo Di Domenica

…tutti i giorni o quasi

  • Indice ricette
  • Privacy e cookie policy

Tortine allo yogurt con cranberries e cioccolato

11 Maggio 2016 di profumodidomenica 2 commenti

Tortine allo yogurt con cranberries e cioccolato

Amo la primavera, la luce che cambia, il risveglio della Natura, il verde e i colori che esplodono sul mio terrazzo e nelle campagne padane, gli alberi che mutano chioma giorno dopo giorno sulle montagne del mio Trentino…

Se non fosse che a questo corrisponde anche il risveglio della mia rinite allergica, occhi arrossati e starnuti a ciclo continuo, sarebbe davvero un periodo stupendo. Se a questo aggiungiamo anche insonnia e sbalzi continui di temperatura che portano a far ammalare i nani… penso si possa ben comprendere il perché al contempo odio questo periodo.

Per fortuna questa settimana è brutto tempo e oggi fuori piove. I pollini vanno a terra e io respiro meglio. Respirare meglio significa dormire meglio ed essere meno scontrosa con gli altri.

E quindi dato che oggi “I think positive”, ho acceso il forno e sperimentato una nuova ricetta: tortine allo yogurt con cranberries e cioccolato.

 

tortine o 3

 

Ingredienti (per 16 cupcake):

200 g di farina bianca 00

40 g di farina integrale

150 g di zucchero di canna fine

2 uova

125 g di yogurt bianco greco

120 ml di olio di riso

50 g di cranberries secchi

80 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente dell’uovo di Pasqua a tocchetti come nel mio caso)

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

 

tortine v 3

 

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale e lavorate con le fruste elettriche finché non otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo e, sempre lavorando, lo yogurt.

A parte setacciate la farina bianca con il lievito e unitela al composto liquido assieme alla farina integrale (che non va setacciata). Lavorate ancora un po’ il composto.

Ora unite i cranberries e il cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno.

Prendete uno stampo da cupcake e rivestitelo con gli appositi pirottini di carta. Suddividete il composto (io ho realizzato 12 cupcake e una tortina di 10 cm di diametro) nel vari pirottini, avendo cura di non riempirli fino al bordo perché l’impasto in cottura cresce e rischia di sbordare.

Infornate a 180° per circa 20-25 minuti. La superficie dovrà risultare bella dorata.

Sfornate e fate raffreddare prima di togliere le tortine dallo stampo e spolverizzarle di zucchero a velo.

 

tortine v 4

 

Se in casa non avete farina integrale, o non vi piace, potete sostituirla con altrettanta farina bianca oppure di farro. La farina integrale, soprattutto se macinata a pietra dona però una piacevole consistenza a queste tortine.

Se non riuscire a trovare i cranberries secchi, potete sostituirli con altri frutti rossi.

Fatemi sapere che ne pensate di questa ricetta e se provate a realizzarla, postate un vostro scatto sulla mia pagina Facebook o usate l’hashtag #profumodidomenica su Instagram.

Archiviato in: Dolci, Senza categoria Etichettato con:cioccolato, colazione, cranberries, cupcake, dolci, frutti rossi, merenda, yogurt

Cupcake Foresta Nera

18 Marzo 2016 di profumodidomenica Lascia un commento

Cupcake Foresta Nera

Giornata pesante, settimana pesante, sciatalgia che mi da il tormento… ma domani è la “Festa del papà” e non potevo esimermi dal preparare un dolcino al mio compagno, nonché padre dei mie nani. 😛

Pur sapendo che mi sarebbe bastato fare una semplice crostata di albicocche per farlo contento, ho deciso di preparare qualcosa di più “godurioso”. Il problema è che non è semplice accontentarlo, in quanto non ama molto i dolci elaborati, né troppo stucchevoli e nemmeno quelli supercioccolatosi che invece piacciono a me… allora ho pensato ad un dolce che mette insieme diversi sapori e consistenze, ma non troppo complicato: la torta Foresta Nera.

Non essendo tanto brava nella parte decorativa, ho deciso di semplificarmi un po’ la vita e trasformare la torta in monoporzioni. Ecco qui allora la ricetta dei cupcake Foresta Nera.

 

2

 

Ingredienti (16 pezzi)

225 gr di farina 00

225 gr di zucchero semolato

225 gr di burro a temperatura ambiente

4 uova

4 cucchiai di cacao amaro

90 gr di amarene sciroppate

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di Kirsh (non avendolo in casa io l’ho sostituito con 3 cucchiai di sciroppo di amarene e 1 cucchiaio di rhum)

Frosting:

500 ml di panna da montare

5 cucchiai di zucchero a velo

amarene

cioccolato fondente o scaglie di cioccolato per decorare

 

Setacciate la farina con il cacao e il lievito e mettete da parte. In planetaria montate il burro morbido con lo zucchero. Quando il composto avrà la consistenza di una morbida crema aggiungete uno per volta le uova, sempre mescolando. Unite anche gli ingredienti secchi, il liquore e le amarene e amalgamate bene gli ingredienti.

Distribuite il composto nei pirottini da cupcake (facendo attenzione a non riempirli oltre i 3/4) e informate la teglia per circa 20 minuti a 170°. Prima di sfornare, fate la prova dello stecchino per vedere se sono cotti anche all’interno. Lasciate raffreddare.

Per il frosting: montate la panna con lo zucchero a velo.

Guarnite la superficie di ogni cupcake con panna, riccioli/scagliette di cioccolato fondente e un’amarena.

 

cp v 3

 

Buon appetito e… buona Festa del papà! <3

Archiviato in: Dolci, Senza categoria Etichettato con:amarene, cioccolato, cupcake, dolci

Ricerca

chi sono

Trentina di nascita, mantovana di adozione. Un'infinito amore per la buona cucina, per la fotografia e per le mie due piccole pesti.

Trentina di nascita, mantovana di adozione.
Un'infinito amore per la buona cucina, per la fotografia e per le mie due piccole pesti.

Profumo di domenica

Instagram

La risposta da Instagram ha restituito dati non validi.

Seguimi!

Copyright © 2022 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress