Come già anticipato nell’articolo precedente, il tempo per cucinare è sempre assai poco, soprattutto quando si hanno i bimbi malati; ma poiché la voglia di mettere in tavola qualcosa di buono e bello resta, soprattutto sotto le Feste, devo pensare a delle ricette furbe per sopravvivere facendo bella figura. Questa è una di quelle: galletto delle feste, una ricetta di Nigella Lawson (anche se con qualche piccola modifica qua e là, come d’aggiunta del vino e della noce moscata).

Il profumo di spezie che invaderà la vostra cucina vi farà venire l’acquolina in bocca e quando addenterete il primo boccone avrete già voglia di cucinarne un altro! 🙂

 

Ingredienti:

galletto (calcolatene 1 a testa a seconda del numero delle persone)

5 cucchiai di olio extra vergine di oliva + quello per ungere la teglia

3 cucchiaini di sale

un pizzico di zucchero

1/4 cucchiaino abbondante di cannella

1/2 cucchiaino abbondante di paprika

1/2 cucchiaino abbondante di noce moscata

1 grosso limone

1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)

1 testa d’aglio (facoltativo)

 

Preriscaldate il forno a 220°. Ungete la teglia e metteteci il galletto. Versatevi sopra l’olio e massaggiate bene tutta la superficie. In una ciotolina mescolate le spezie con sale e zucchero. Spargetele sul galletto in modo uniforme. Tagliate il limone in 4 spicchi e ognuno di questi ancora in due per il lato corto e metteteli nella teglia con il galletto (e gli spicchi d’aglio se volete). Versate il vino bianco nella teglia, facendo attenzione a non bagnare la superficie speziata del galletto. Fate cuocere per 60/70 minuti fino a che non sarà ben cotto. Prima di sfornarlo, lasciate riposare 10 minuti a forno spento.

Servite con patate al forno o col contorno che più gradite.

Poi fatemi sapere quanto è stato difficile resistere dal non mangiare la pelle dorata e croccante! 😛