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Vellutata di zucca e gorgonzola

14 Settembre 2017 di profumodidomenica 2 commenti

Vellutata di zucca e gorgonzola

Oggi fuori 17 gradi e cielo grigio. Tante cose da fare e poco tempo per cucinare. Prima dell’una devo essere all’asilo a prendere i bimbi, che da qualche giorno hanno cominciato l’asilo (finalmente!).

Allora taglio qualche verdura, butto tutto in pentola e in mezz’ora il pranzo è fatto: vellutata di zucca e gorgonzola per me oggi. Un piatto semplice, ma una gustosa coccola per stemperare il frigidino che c’è in casa in questo anticipo d’autunno.

Non so per voi, ma per me zuppe e vellutate sono dei comfort food eccezionali.

Se avete bisogno di una coccola gastronomica, vi consiglio anche la pasta reale in brodo e la vellutata di cavoletti di Bruxelles.

 

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Vellutata di zucca e gorgonzola
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 800 g zucca mantovana (già pulita)
  • 1 carota
  • 1 cipolla piccola
  • 1 litro brodo vegetale
  • 200 g gorgonzola
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 800 g zucca mantovana (già pulita)
  • 1 carota
  • 1 cipolla piccola
  • 1 litro brodo vegetale
  • 200 g gorgonzola
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Pulite la zucca, togliendo la scorza e tutti i semi e i filamenti interni. Pelate la carota. Tagliate le verdure a cubetti.
  2. Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere con l'olio in un tegame. Quando sarà dorata, aggiungete zucca e carota a dadini. Mescolate e lasciate insaporire per un minuto.
  3. Aggiungete il brodo vegetale bollente. Salate. Coprite la pentola con il coperchio e lasciate sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure saranno morbide.
  4. Passate le verdure al mixer finché avrete una vellutata morbida e cremosa.
  5. Servite ancora calda, aggiungendo una spolverata di pepe (opzionale) e dei tocchetti di gorgonzola per ogni porzione.

Come vedete la vellutata di zucca e gorgonzola è una ricetta davvero semplice da realizzare, che potrete poi variare sostituendo il formaggio gorgonzola con dello stracchino o della robiola se preferite un gusto più delicato.

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Buon appetito!

Archiviato in: Piatti vegetariani, Primi piatti Etichettato con:autunno, comfort food, crema, cucina, gorgonzola, piatti, primi piatti, vellutata, zucca

Bigoli (integrali) al gorgonzola e noci

26 Febbraio 2016 di profumodidomenica Lascia un commento

Bigoli (integrali) al gorgonzola e noci

Devo ammetterlo, non sono una cattolica molto praticante, però mi piace rispettare almeno un minimo le tradizioni. In questo caso mi riferisco al “venerdì di magro” del periodo di Quaresima. Questo per me non vuol dire però fare digiuno (non ce la potrei proprio fare… andrei in ipoglicemia già dopo il primo pasto saltato), quanto evitare la carne e fare pasti più frugali.

Perché rinunciare però al gusto? Per questo oggi ho pensato di preparare un piatto veloce ma saporito: bigoli (integrali) al gorgonzola e noci.

Vi basteranno davvero pochi minuti per servire in tavola un piatto semplice ma ricco di sapore.

 

 

bigoli or

bigoli alto

 

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di bigoli (io integrali, ma non è fondamentale)

250 gr di gorgonzola dolce

gherigli di noce q.b. (io noci pecan… perchè queste avevo in dispensa)

3 cucchiai di latte fresco

 

Riempite di acqua una pentola capiente e mettetela sul fuoco. Tagliate grossolanamente i gherigli di noce e mettete da parte. Quando l’acqua inizierà a bollire, salatela e immergete i bigoli. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso 7 minuti). Nel frattempo mettete il gorgonzola tagliato a tocchetti e il latte in una padella antiaderente e a fuoco basso, fare sciogliere il formaggio in modo da formare una crema.

Scolate la pasta e fatela saltare nella crema di gorgonzola. Cospargete di noci e servite i bigoli ben caldi.

 

bigoli gorgonzola e noci

 

Buon appetito!

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Archiviato in: Piatti vegetariani, Primi piatti, Senza categoria Etichettato con:gorgonzola, noci, primi

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Trentina di nascita, mantovana di adozione. Un'infinito amore per la buona cucina, per la fotografia e per le mie due piccole pesti.

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