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Sorprese di sfoglia con pere e Nutella

17 Febbraio 2016 di profumodidomenica Lascia un commento

Vi capita mai di passare delle ore a guardare un sito internet senza rendervi conto del tempo che passa? A me succede ogni volta che apro Pinterest sul mio tablet… mi perdo a navigare tra immagini tra moodboard a tema wedding, illustrazioni per bambini, progetti di giardinaggio, fai da te (detto anche DYE… anche se mi ci è voluto un po’ per capirlo) e, soprattutto, cibo e food style.

Ed è proprio su Pinterest che ho trovato l’idea per piegare la pasta sfoglia così come nella ricetta di oggi: sorprese di sfoglia con pere e Nutella.

Vi basteranno solo tre ingredienti per riuscire a realizzare molto velocemente un dolcetto goloso e carino da portare a tavola anche a degli ospiti inaspettati. Se volete saperne di più, leggete qui sotto quali sono i passaggi per ottenere questi “pacchetti con fiocco” (da qui il nome della ricetta).

Ingredienti per 6 pezzi:

1 rotolo di pasta sfoglia

100 gr di Nutella

1 pera sciroppata

tuorlo d’uovo per lucidare la sfoglia (facoltativo)

Tagliate ogni metà di pera in tre parti. Avrete così 6 fettine di pera. Tagliate la pasta sfoglia in 6 parti, e incidetela con un coltellino affilato, come nella foto sottostante (io ho usato una rotella dentellata e come vedete i tagli sono molto approssimativi… non fate come me).

Applicate su ogni quadrato di sfoglia un cucchiaino di Nutella e appoggiateci sopra la fettina di pera. ora non vi resta che formare i “pacchettini” congiungendo gli angoli di ogni quadrato d’impasto come nella foto sottostante.

Ora, se volete, potete lucidare la superficie delle vostre sfoglie con il tuorlo d’uovo.

Infornate in forno caldo a 200° per circa 15 minuti o finché la superficie non sarà dorata. Il tempo può variare in base al forno.

Sfornate e lasciate intiepidire le vostre sorprese di sfoglia con pere e Nutella prima di servirle.

Buon appetito.

Muffin speziati alle pere

23 Settembre 2015 di profumodidomenica 6 commenti

Ebbene, devo proprio ammetterlo… sono una mammablogger tremenda… quest’estate sono stata talmente presa a fare la mamma a tempo pieno che ho abbandonato completamente il blog. Sigh!

A onor di cronaca devo dire che non ho mai smesso di cucinare e provare ricette nuove, ma non son riuscita proprio a preparare i set per fotografare i piatti e poi mettermi al pc per scrivere gli articoli.

Ma come fanno le altre blogger? Hanno i figli tipo “belle statuine” oppure sono delle wonderwoman?! Mah… per me rimane un mistero!

Comunque ora son qui, l’asilo è iniziato e tra un paio di settimane anche la piccola sarà fuori casa per qualche ora… pregusto già il momento in cui sarò sola nel silenzio assoluto… Non pensate a me come una madre degenere però… amo profondamente i miei figli, solo che ogni tanto, dopo giorni e giorni a star con loro 24 ore su 24, necessito di una pausa! 😛

Ed è proprio pensando all’inizio delle scuole e alla merenda per i bimbi che ho infornato questi dolcetti dal sapore caldo e autunnale… muffin speziati alle pere e cioccolato.

Sono veloci e facili da preparare e poi hanno pochi grassi dato l’uso della ricotta nell’impasto.

Ingredienti per 12 muffin

250 gr di farina 00

160 gr di zucchero semolato

250 gr di ricotta vaccina fresca (a temperatura ambiente)

3 uova (a temperatura ambiente)

50 gr di burro

50 gr di gocce di cioccolato

2 cucchiai di latte

2/3 pere

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

zucchero a velo q.b.

Sciogliete il burro in un pentolino e mettetelo da parte a raffreddare.

Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero semolato, finché il composto non sarà chiaro e spumoso. Sempre continuando a montare, aggiungete poco per volta la ricotta e quando si sarà amalgamata anche la farina setacciata con il lievito, la cannella e lo zenzero. Aggiungete il latte e quindi anche il burro freddo.

A questo punto potete spegnere le fruste elettriche e, aiutandovi con una spatola, integrare all’impasto le gocce di cioccolato e le pere che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a tocchetti.

Mettete dei pirottini ci carta forno nell’apposita teglia per muffin e riempiteli con l’impasto per 2/3 dell’altezza (non di più altrimenti correte il rischio che strabordino).

Ponete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti… i tempi di cottura possono variare da forno a forno).

Quando si saranno raffreddati, toglieteli dallo stampo e spolverizzateli di zucchero a velo.

Spariranno in un attimo, parola di mammablogger! 🙂

Torta al cioccolato con le pere

5 Ottobre 2013 di profumodidomenica Lascia un commento

Non avrete mica chiamato “Chi l’ha visto” vero? Non sono scomparsa… semplicemente il mio cucciolo si è nuovamente ammalato (secondo la mia pediatra mi devo aspettare un paio di episodi febbrili al mese…questo solo perché va al nido…mah!!) e quindi tutto il tempo e le attenzioni sono state dedicate a lui…la cucina è passata un po’ in secondo piano…cucinare con un bimbo in braccio non è semplicissimo, soprattutto se pesa più di 10 kg! 🙂 In un momento di sonno però sono riuscita a trovare un piccolo spazio per prepararmi un dolcino…rigorosamente al cioccolato! Ne avevo assolutamente bisogno!! Per sentirmi meno in colpa e un pochino più salutista ho aggiunto un paio di pere (solo 2/3 mi raccomando, non vorrete mica fare quelli che tengono alla linea)! 😛 Il risultato è un dolce semplice e adattissimo alla colazione di grandi e piccini.

Ingredienti:

150 gr di burro a pomata

180 gr di zucchero

250 gr di farina 00

1 pizzico di sale

3 uova

50 gr di cacao amaro

3 pere

1 bustina di lievito in polvere

150/200 ml di latte

Un’ora prima di iniziare tirate fuori il burro dal frigorifero, in modo che possa ammorbidirsi. Quando avrà raggiunto la consistenza di una pomata, sbattetelo utilizzando le fruste elettriche con lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. In un’altra ciotola setacciate farina, cacao e lievito e aggiungete poi questa miscela all’impasto poco per volta alternando con il latte, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm di diametro e versatevi il composto. A questo punto non vi resta che pelare le pere, togliere i torsoli e tagliarle a fettine di circa 1 cm, che disporrete a raggiera sulla superficie. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 50/60 minuti (160° per 45/50 minuti se il forno è ventilato). Tirate fuori la torta dal forno, lasciate raffreddare prima di sformare. Servite spolverizzando il dolce con dello zucchero a velo.