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Tortine al cioccolato e pistacchi

1 Settembre 2017 di profumodidomenica Lascia un commento

Tortine al cioccolato e pistacchi

Un giorno di pioggia. Tanto basta per farmi tornare la voglia di accendere il forno. Metteteci poi che mi è appena arrivata la macchina fotografica nuova… e così torna anche la voglia di preparare un dolcino da pubblicare sul blog dopo tanto silenzio. Un peccato di gola, con cacao e pistacchi, connubio perfetto. E nasce così questa ricetta semplice e veloce (perché accendere il forno va bene, ma fuori ancora l’autunno non c’è): tortine al cioccolato e pistacchi.

 

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Tortine cioccolato e pistacchi
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
12 pezzi
Ingredienti
  • 100 g farina 00
  • 25 g farina di pistacchi
  • 20 g cacao amaro
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 50 g burro
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 80 ml latte fresco
Per decorare:
  • glassa al cioccolato
  • granella di pistacchi
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
12 pezzi
Ingredienti
  • 100 g farina 00
  • 25 g farina di pistacchi
  • 20 g cacao amaro
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 50 g burro
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 80 ml latte fresco
Per decorare:
  • glassa al cioccolato
  • granella di pistacchi
Istruzioni
  1. Accendete il forno in modalità statica a 180°.
  2. Fate sciogliere il burro a fiamma dolce, in modo che non raggiunga il bollore. Fate raffreddare.
  3. In una ciotola ponete l'uovo e lo zucchero e montate con le fruste elettriche finché non avrete un composto chiaro e spumoso.
  4. Sempre mescolando, aggiungete il burro sciolto.
  5. Setacciate insieme farina, cacao e lievito e uniteli al composto poco per volta sempre con le fruste in movimento. Incorporate anche la farina di pistacchi.
  6. Unite il latte e lavorate finché il composto non sarà ben amalgamato.
  7. Imburrate e infarinate una teglia da cupcake (io in realtà ne ho usata una con degli stampi a forma di ciambelline). Versate il composto nello stampo, avendo cura di non riempirlo oltre i 2/3, altrimenti le tortine sborderanno cuocendo.
  8. Infornate in forno caldo per 15/20 minuti circa.
  9. Quando le tortine saranno cotte, sfornatele e fatele raffreddare prima di toglierle dallo stampo.
  10. Ora potete decorare le vostre tortine. Io le ho guarnite con della glassa al cioccolato e della granella di pistacchi, ma se volete stare sul semplice, una spolverata di zucchero a velo andrà comunque benissimo.

 

La ricetta è davvero semplice e veloce da preparare… quasi quanto ci metteranno a sparire! Queste tortine al cioccolato e pistacchi sono molto morbide, adatte quindi anche ai bambini… provare per credere!

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete rimanere aggiornati con le ultime novità, mettete un like alla mia pagina Facebook.

Archiviato in: Dolci Etichettato con:cacao, cioccolato, dolci, pistacchi

Persian Love Cake

30 Maggio 2016 di profumodidomenica 7 commenti

Persian Love Cake

Ed eccoci arrivati come (quasi) tutti i mesi all’appuntamento con la sfida Re-Cake. E anche questa volta le amministratrici ci hanno stupito, riuscendo a scovare una ricetta particolare e a me sconosciuta. La torta di maggio è la Persian Love Cake o Torta persiana dell’amore, un dolce profumatissimo e speziato, che sa di Oriente e di mistero.

Inizialmente quando ho letto l’elenco degli ingredienti (più lungo del procedimento per realizzare il dolce) son rimasta un po’ perplessa. Chi mi conosce e segue questo blog, sa che io sono per la semplicità, in cucina come nella vita. Il dubbio più grande era come tutti questi sapori potessero star bene insieme e creare un gusto armonico. L’unico modo che avevo per saperlo era provare… e poi si sa che non solo in cucina, ma anche nella vita, “gli opposti si attraggono” e che le coppie più durature sono spesso composte da persone con personalità diverse, che unendosi trovano un equilibrio unico.

 

re cake 14

 

Tra l’altro mai dolce fu più azzeccato per descrivere quella che fino ad ora è stato il mio approccio alla vita. Posso affermare infatti che è l’amore ciò che ha guidato cambiamenti e le decisioni più importanti della mia vita.

Cosa intendo? Semplice… guardate la foto della mia Persian Love Cake qui sotto: tante ciambelline attraversate da un filo, di cui si vede l’inizio ma non si vede la fine.

Il gomitolo vuole rappresentare il passato. Le ciambelle invece rappresentano gli avvenimenti importanti della mia vita, tutti dettati dall’amore: l’incontro casuale con quello che ora è il mio compagno, il trasferimento a Mantova subito dopo la laurea per dare una possibilità alla nostra storia, metter su casa insieme, moltiplicare l’amore avendo dei figli, lasciare il lavoro per poterli seguire, passare da Foodlover a Foodblogger e per ultimo, far diventare l’amore la mia nuova professione. Sto infatti lavorando per iniziare un’attività di Wedding Planner. 😉

Fare questa Re-Cake mi sembrava quasi d’obbligo quindi!

 

5

 

Ingredienti (diametro 24 cm)  

Per la torta:
250 ml di Yogurt naturale
1 cucchiaino di Lievito per Dolci
6 Uova
220 g di Zucchero di Canna
150 g di Farina di Mandorle
150 g Semolino
6 bacche di Cardamomo
60 g di Pistacchi Tritati
1 pizzico di Zafferano
2 Cucchiai di Acqua di Rose
100 ml di Latte di Mandorla
La Buccia grattugiata di un’Arancia

Per lo Sciroppo:
Succo e Scorza di 1 Arancia
125 ml di Acqua
125 g di Zucchero di Canna
2 Cucchiai di Acqua di Rose
Collage
 
Mettete in una tazza il latte di mandorle e il fili di zafferano e scaldate per un minuto al microonde. Schiacciate le bacche di cardamomo in un mortaio. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite lo yogurt, la farina di mandorle, il semolino e il lievito, quindi aggiungere il cardamomo macinato, la scorza di arancia e i pistacchi tritati. In ultimo aggiungete l’acqua di rose e il latte di mandorle. Amalgamate bene gli ingredienti.Rivestire con la carta forno una tortiera di 24 cm di diametro e versare l’impasto, livellare ed infornare, cuocere per circa 45 minuti, fare la prova stecchino.Mentre la torta cuoce preparate lo sciroppo, mettendo tutti gli ingredienti in un tegame e facendo sobbollire fino a quando non si sarà addensata (ci vorranno circa 5 minuti).Quando la torta sarà cotta, sfornare e con un pennello distribuire lo sciroppo sulla superficie.

Decorate con petali di rosa e pistacchi tritati.

 

cake Collage

 

Ho voluto provare la ricetta senza apportare modifiche, per poterne assaporare i sapori originali. L’unico cambiamento che ho fatto è stato nella forma. Ho infatti realizzato 12 ciambelle e una torta di 18 cm di diametro.

Provate la Persian Love Cake, profumo e sapore vi conquisteranno.

Archiviato in: Dolci, Senza categoria Etichettato con:arancia, cardamomo, farina di mandorle, pistacchi, zafferano

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Trentina di nascita, mantovana di adozione. Un'infinito amore per la buona cucina, per la fotografia e per le mie due piccole pesti.

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