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Passatelli

25 Novembre 2017 di profumodidomenica Lascia un commento

Passatelli

Passatelli in brodo o asciutti e conditi con i più svariati ingredienti. Quali sono i vostri preferiti?

Non li avete mai provati? Questa potrebbe essere la volta buona allora.

Giornata uggiosa, poca voglia di cucinare, ma voglia di un piatto saporito e semplice e veloce da preparare… cosa c’è di meglio di un buon piatto genuino che scalda animo e corpo?

Vi basteranno pochi ingredienti, qualche minuto per prepararli e ancor meno tempo per cuocerli; i passatelli saranno in breve tempo sulla vostra tavola.

Da quando vivo in Pianura Padana ho provato diverse ricette, ma questa è la migliore che ho trovato… e se mio marito dice che sono meglio di quelli di sua madre… ho detto tutto vero? 😉

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Passatelli
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 3 minuti
Tempo Passivo 5 minuti
Porzioni
3/4 persone
Ingredienti
  • 120 g Parmigiano Reggiano
  • 120 g pane grattuggiato (possibilmente non industriale)
  • 3 uova
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale
  • 1 litro brodo di carne (se deciderete di cuocerli in brodo, altrimenti acqua)
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 3 minuti
Tempo Passivo 5 minuti
Porzioni
3/4 persone
Ingredienti
  • 120 g Parmigiano Reggiano
  • 120 g pane grattuggiato (possibilmente non industriale)
  • 3 uova
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale
  • 1 litro brodo di carne (se deciderete di cuocerli in brodo, altrimenti acqua)
Istruzioni
  1. Mettete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta.
  2. Aggiungere Parmigiano, pangrattato, sale e noce moscata.
  3. Amalgamate bene gli ingredienti, lavorandoli con le mani, fino ad ottenere un composto compatto ma piuttosto elastico. Se risulta troppo asciutto, aggiungete qualche goccia d'acqua, mentre se risulta troppo morbido, un po' di pangrattato.
  4. Lasciate riposare il composto avvolto nella pellicola da cucina per 5 minuti.
  5. Trascorso il tempo (nel frattempo mettete sul fuoco il brodo o l'acqua), prendete l'impasto un poco per volta e passatelo nell'apposito attrezzo (oppure nello schiacciapatate a fori larghi 4 mm).
  6. Tagliate i passatelli con un coltello a circa 4 cm di lunghezza e proseguite così fino a fine impasto.
  7. Man mano che tagliate i passatelli adagiateli delicatamente su della carta forno, in modo che non si sovrappongano.
  8. Una volta che il brodo o l'acqua salata ha raggiunto il bollore, tuffatevi i passatelli.
  9. Quando tornano a galla, i vostri passatelli sono pronti.

Io di solito preparo i passatelli, cuocendoli nel brodo di carne. Gustati con un bicchiere di Lambrusco sono perfetti la sera.

 

L’unico consiglio che mi sento di darvi, è di utilizzare dei buoni ingredienti di base.

Unite tanta fantasia per il condimento e… buon appetito!

Archiviato in: Primi piatti Etichettato con:natale in casa ifood, pane, parmigiano reggiano, primi piatti, ricetta base, ricetta semplice, tradizione

Mummie biscotto

30 Ottobre 2017 di profumodidomenica Lascia un commento

Mummie biscotto

Dolcetto o scherzetto?

Per me “dolcetto” senza dubbio alcuno! ;P

Qui, come ogni anno, fervono i preparativi… decorazioni, costumi, zucche intagliate, tante caramelle da distribuire ai bambini e un menù dedicato per la sera di Halloween. Anche se è una festa anglosassone, ormai sta diventando un’usanza anche da noi. I miei bambini si divertono un sacco e attendono con impazienza il giorno in cui potranno truccarsi da macabri spettri e streghe per andare a suonare i campanelli dei vicini e reclamare qualche caramella, che poi immancabilmente mi tocca razionare per i mesi (si avete capito bene, “mesi”) successivi!

E da voi si festeggia?

Quest’anno, a differenza di quello passato, lavoro e quindi non ho molto tempo da dedicare alla preparazione della cena a tema. Quindi ho cercato qualche ricetta semplice e veloce per far comunque figura e molta scena. Una di queste è il procedimento per creare queste splendide mummie biscotto.

Vi basteranno 3 ingredienti fondamentali e in poco tempo avrete un dolcetto delizioso e molto divertente.

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Mummie biscotto
Cucina Italian
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
10 pezzi
Ingredienti
  • 20 Pavesini (o altri biscotti a scelta)
  • 200 g cioccolato bianco
  • q.b. Nutella (oppure marmellata a scelta)
  • q.b. colorante alimentare verde (opzionale) (io ho utilizzato mezza bustina di colorante verde della F.lli Rebecchi)
  • q.b. glassa al cioccolato (opzionale) (io ho utilizzato la pratica Koko Pen della F.lli Rebecchi per fare gli occhi, ma si possono usare anche delle codette tonde al cioccolato)
Cucina Italian
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
10 pezzi
Ingredienti
  • 20 Pavesini (o altri biscotti a scelta)
  • 200 g cioccolato bianco
  • q.b. Nutella (oppure marmellata a scelta)
  • q.b. colorante alimentare verde (opzionale) (io ho utilizzato mezza bustina di colorante verde della F.lli Rebecchi)
  • q.b. glassa al cioccolato (opzionale) (io ho utilizzato la pratica Koko Pen della F.lli Rebecchi per fare gli occhi, ma si possono usare anche delle codette tonde al cioccolato)
Istruzioni
  1. In una ciotola spezzettate il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria oppure in microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi.
  2. Spalmate di Nutella 10 biscotti e accoppiateli ai rimanenti.
  3. Mettete da parte un cucchiaio abbondante di cioccolata fusa. In quella rimanente aggiungete il colorante alimentare, poco per volta, in modo che il cioccolato assuma un colore verdino chiaro.
  4. Immergete i biscotti velocemente in modo che il cioccolato li ricopra completamente. Disponeteli su un vassoio e metteteli in freezer per un paio d'ore in modo che il cioccolato si rassodi.
  5. Trascorso il tempo, riprendete i biscotti e procedete alla decorazione. Mettete in microonde il cioccolato bianco che avete tenuto da parte per circa 30 secondi, in modo che torni liquido. Aiutandovi con una forchetta, fate colare il cioccolato sui biscotti in modo da formare le bende della mummia. Per ultimo disegnate gli occhi con il cioccolato in penna (oppure applicate due codette tonde). Rimettete i biscotti in freezer per mezz'ora circa in modo che le decorazioni solidifichino.

Questo è l’effetto finale che otterrete:

 

Semplici no? E moooolto golose! Le state già preparando? ;P

Per avere un altro paio di orride idee, correte a visitare la mia pagina Instagram o la mia pagina Facebook.

Happy Halloween!!!

Archiviato in: Dolci Etichettato con:biscotti, dolci, food, halloween, ricetta semplice

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Trentina di nascita, mantovana di adozione. Un'infinito amore per la buona cucina, per la fotografia e per le mie due piccole pesti.

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